Description
PRINCIPE DE LA METHODE
Il est fondé sur la réaction des protéines avec le Pyrogallol et le Molybdate, en formant un complexe dont la couleur se situe dans la gamme des rouges.
L’intensité de cette coloration est directement proportionnelle à la concentration initiale en protéines.
Il suffit donc, une fois la réaction achevée, de mesurer l’extinction par rapport à un standard afin d’étalonner quantitativement le dosage.



